2004年1月，李某妻子刘某到某商场买了两瓶熏鱼罐头，2005年2月，李某见未过保质期，便起开罐头，发现微微有些异味，也未在意。李某与刘某食用后呕吐，邻居将其送至医院抢救，才脱离危险。2005年3月，经医院化验表明，李某、刘某是食用了变质的罐头而引起食物中毒。李某、刘某二人共花去医疗费2000元，交通费150元，陪床费200元。经技术鉴定查明，该罐头由于添加防腐剂过量而致熏鱼变质产生毒性。2005年4月，李、刘二人向法院起诉。商场认为责任应由生产厂家承担，但又不能指明该熏鱼罐头具体生产厂家，也未能说明是否是其他供货商提供的。商场是否应承担责任？